Beschrijving
Bij de familie Kanakis worden de olijven koud geperst, beneden de 25 graden, hierdoor blijven alle voedzame elementen uit de olijven behouden.
Hoe lager de temperatuur bij het persen, hoe hoogwaardiger de kwaliteit van de olie.
Het aandeel vrije vetzuren, de zuurgraad, mag volgens de criteria maximaal 1% bedragen. De olijfolie die wordt geproduceerd door de familie Kanakis bevat een zuurgraad tussen de 0,1 – 0,3%, dit is dus olijfolie van de allerhoogste kwaliteit.
De olijfolie is na het bottelen achttien maanden houdbaar, wanneer deze wordt bewaard bij een temperatuur tussen de 15 – 27 graden. De beste bewaartemperatuur is tussen de 19 – 22 graden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.